Menus de Noël

La boucherie Les Frangins vous accompagne pour vos fêtes de fin d’année !

Pour notre deuxième année, nous sommes ravis de vous proposer nos menus complets de Noël et Nouvel An pour que vous puissiez profiter au maximum de vos invités ! Tous nos plats sont portionnés, vous n’avez plus qu’à réchauffer et à déguster en famille !

Menu de la Mer – 33 €

Entrée froide

Saumon farci à la royale

Entrée chaude

Raviole ouverte de gambas aux petits légumes
Sauce bisque

Cœur de repas

Médaillon de lotte bardé
Pont-neuf de polenta à la sarriette
Courge butternut rôtie à l’huile de noisette
Beurre blanc vanillé

Menu Saveurs – 33 €

Entrée froide

Pâté en croûte de canard & pistache
Compotée d’oignons rouge

Entrée chaude

Risotto vénéré aux Saint-Jacques
Beurre blanc safrané

Cœur de repas

Suprême de volaille farci aux marrons, armagnac & cranberries
Poêlée de légumes au Porto
Pommes grenailles au jus brun

Menu du Chef – 33 €

Entrée froide

Médaillon de foie gras de la maison Valette
Cantucci aux amandes

Entrée chaude

Cassolette de volaille crémeuse aux morilles

Cœur de repas

Fondant de boeuf confit 48h à la bourguignonne
Madeleine de pommes de terre
Carottes rôties

Vos fêtes à la carte

Vous souhaitez cuisiner vous-même ou même accompagner votre repas de quelques douceurs ? Voilà également la liste de nos foie gras, nos volailles de Noël, amuse-bouches et pâtisseries charcutières à la carte.

Les foies gras d’exception de la Maison Valette

Entier, marbré, au piment d’Espelette, truffes noires du Périgord, retrouvez notre sélection en boutique !

Nos volailles

Toutes les volailles peuvent être farcies sur demande : viandes de veau et porc, marrons, champignons, Cognac & Grand Marnier

  • Chapon d’Auvergne
  • Cuisse de chapon
  • Suprême de chapon
  • Pintade fermière d’Auvergne
  • Cuisse de pintade
  • Chapon de pintade du Gers
  • Dinde fermière d’Auvergne
  • Cuisse de dinde
  • Volaille de Bresse AOC
  • Suprême de poulet
  • Poularde fermière du Gers
  • Caille
  • Pigeon
  • Canard
  • Cuisse de canard
  • Canette

Bouchées traiteur

  • Pain surprise 60 pièces 50€
  • Plateau de réductions salées chaudes
    Feuilleté saucisse, croissant tomate confite & poulet, pâté feuilleté à la viande
    15,99 € la douzaine
  • Plateau de mini navettes « FESTIF »
    Mousse de saumon, mousse de foie gras, brie & confit de figue, mortadelle à la truffe
    17,99 € la douzaine
  • Plateau de mini navettes « TERROIR »
    Jambon cru, jambon blanc, rillettes, rosette
    15,99 € la douzaine

Les fromages

  • Plateau de fromage (pour 4) 22,99€
  • Brie garni aux fruits secs 35,99€/kg

Côté terre

  • Filet de bœuf Wellington (pour 4 ou plus) 52,99€/kg
  • Tourte aux trois viandes (pour 4 ou 8) 24,99€/kg
  • Tourtes aux cuisses de grenouille 29,99€/kg
  • Jambon en croûte feuilleté 23,99€/kg
  • Civet de marcassin à l’ancienne 29,99€/kg
  • Vol-au-vent aux cuisses de grenouille 8,99€/pièce
  • Feuilleté aux escargots en persillade 6,99€/pièce
  • Escargots de Bourgogne maison 8,99€/la douzaine

Côté mer

  • Saumon en croûte (pour 4 ou plus) 35,99€/kg
  • Coquille Saint-Jacques à la normande 8,99€ / pièce
  • Saumon Bellevue (environ 120g) 7,99€/personne
  • Saumon fumé artisanal maison 60,99€/kg

La tourte des rois

Découvrez notre galette des rois salées !

Confit de canard, écrasé de pommes de terre à la ciboulette & pignons de pin torréfiés

A réserver spécialement pendant les fêtes & jusqu’au 31 décembre pour dégustation à l’épiphanie !

Passez commande

Vous pouvez passer commande au magasin ou par téléphone aux horaires d’ouverture de la boucherie jusqu’au samedi 16 décembre pour Noël et Nouvel An.

Vous pouvez également passer commande via le formulaire de contact.

Nos horaires pendant les fêtes

  • Vendredi 22 – FERME
  • Samedi 23 – 7h 18h en continu
  • Dimanche 24 – 7h 13h
  • Lundi 25 – FERME
  • Mardi 26 – FERME
  • Samedi 30 – 8h15 12h30 – 14h 18h
  • Dimanche 31 – 7h 13h
  • Lundi 1er – FERME
  • Mardi 2 – FERME
  • Mercredi 3 – FERME
  • Réouverture le jeudi 4

Guillaume, Julien et toute l’équipe vous souhaitent de joyeuses fêtes !

Saumon bellevue